Aujeszkyho choroba: Je mäso z diviaka pre psov bezpečné?

Mäso z diviaka patrí medzi menej obvyklé, ale výživovo veľmi atraktívne suroviny, ktoré môžu obohatiť jedálniček vášho psieho parťáka. Obsahuje totiž vysoké množstvo bielkovín, železa a vitamínov skupiny B a na rozdiel od bravčového mäsa je menej tučné. Je tak skvelou voľbou aj v prípade, že váš chlpatý kamarát musí držať diétu. Navyše má výraznú chuť, ktorej máloktorý psí jazýček odolá. Možno preto vás prekvapí, že kúpiť psíkovi surové mäso z diviaka nie je najlepší nápad. Dôvodom je možnosť nákazy Aujeszkyho chorobou z tepelne nezpracovaného mäsa z diviaka. Čo o tejto chorobe vieme, aké sú jej príznaky, priebeh, čomu sa vyhnúť a aké krmivo je teda pre psíkov bezpečné? 

Čo je Aujeszkyho choroba a kde sa s ňou môžeme stretnúť 

Za svoje meno vďačí maďarskému veterinárovi Aladárovi Aujeszkyemu, ktorý v roku 1902 popísal herpesvírus Suid herpesvirus 1 (SuHV-1), ktorý toto zákerne ochorenie spôsobuje. Prezýva sa mu tiež "pseudobesnota", a to pre podobné neurologické príznaky a rýchly priebeh choroby, hoci ide o úplne iný vírus.

Prirodzeným hostiteľom vírusu Aujeszkyho choroby je ošípaná – domáca aj divoká. Práve ošípané sú totiž jediným druhom, ktorý infekciu prežije a zároveň vírus ďalej šíri. V chovoch domácich ošípaných je Česká republika oficiálne vyhlásená za krajinu bez výskytu Aujeszkyho choroby, bohužiaľ u divokých ošípaných sa vírus stále vyskytuje.

Ako sa môžu psy nakaziť? 

Najčastejšie sú prípady nákazy poľovníckych psov, ktorí prišli do priameho kontaktu s diviakom pri práci. Podľa dostupných štatistík ide obvykle o niekoľko poľovnícky využívaných psov ročne. K nákaze však môže dôjsť aj iným spôsobom. Stačí, aby pes olízal krv, moč alebo výkaly, prišiel do kontaktu s uhynutým diviakom alebo ochutnal surové mäso nakazeného zvieraťa.

Mäso pre ľudskú spotrebu sa na Aujeszkyho chorobu bežne netestuje. Pozor, vírus je veľmi odolný! Pri teplote okolo 25 °C môže zostať infekčný až 40 dní a v mrazenom mäse prežíva 5 – 7 mesiacov. Zmrazenie mäsa teda rozhodne nie je riešením. Asi nie je potrebné zdôrazňovať, že púšťať psíka voľne mimo vplyvu majiteľa v lokalite, kde sa diviaky vyskytujú, nie je nikdy dobrý nápad – a to aj bez ohľadu na možnosť nákazy.

Príznaky a priebeh choroby u psa 

V prípade nákazy je inkubačná doba pomerne krátka, prvé príznaky sa objavujú zhruba po 3 až 6 dňoch. Sprvu si môže majiteľ psa všimnúť nechutenstvo, apatiu a zmeny správania. Veľmi rýchlo nasleduje typický a veľmi nepríjemný príznak, ktorým je nesnesiteľné svrbenie. Pes sa škriabe, hryzie a často sa poraní až do krvi. Potom dochádza k ochrnutiu hrtana (pes nemôže prehĺtať a silne slintá), objavujú sa svalové zášklby a kŕče. Bohužiaľ Aujeszkyho choroba nie je liečiteľná a vždy končí rýchlym úhynom psíka, často počas 1 – 2 dní od objavenia príznakov. Vakcína pre psov proti Aujeszkyho chorobe neexistuje, preventívne očkovanie teda nie je možné. 

Tepelne spracované mäso z diviaka je bezpečné 

Možnosť nákazy znie naozaj desivo. Dobrou správou pre všetkých, ktorí chcú psíkovi dopriať nutrične hodnotné mäso z diviaka, je, že vírus Aujeszkyho choroby je citlivý na teplo. Pri teplote 80 °C hynú už po cca 8 minútach, správne tepelne spracované mäso je teda úplne bezpečné.

Vďaka tomu sú varené konzervy, paštéty a ďalšie tepelne spracované produkty z diviaka vhodným a bezpečným obohatením psieho jedálnička. Naša nová Paštéta – Diviak s brusnicami tak potaší každého psieho maškrtníka a vy máte istotu, že dbáte o jeho bezpečnosť bez toho, aby ste mu odopreli voňavú a zdravú pochúťku.